抹茶榴莲手绘蛋糕卷的做法
这款蛋卷采用了手绘的方式呈现的梅花，看起来竟有手秀的感觉。蛋糕坯子细腻柔软，榴莲内馅香味浓郁，天然乳脂淡奶油吃起来奶香清爽，还特别添加了抹茶粉以中和榴莲的热性。
做好的蛋糕卷拍了图片，品尝了切下的边角料，打包送给办喜事的同学，得到一致好评啊。
抹茶榴莲手绘蛋糕卷
主料：鸡蛋4个（带皮236克），牛奶50克，低筋面粉70克，色拉油25克，白砂糖70克，盐1/8茶匙，塔塔粉1/4茶匙
配料：榴莲150克，淡奶油200克，糖粉25克，抹茶粉2茶匙，食用红、蓝、绿色素适量
抹茶榴莲手绘蛋糕卷的做法
1.所有材料准备好，蛋清、蛋黄分别放入2个盆中。
2.蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、15克白砂糖搅打至白砂糖融化。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌成均匀的面糊。
5.蛋清中放入塔塔粉。
6.用电动打蛋器搅打至粗泡，加入分三次加入剩余的白砂糖。
7.蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋清呈现长的弯钩状。
8.白纸上用铅笔画出梅花图案放入烤盘中。
9.白纸上覆盖一层油纸。
10.取适量蛋清糊和蛋黄糊（5:1）拌匀，分别放入两个小碗中，一份加红、蓝食用色素调出梅花枝干的颜色装入裱花袋中。
11.装枝干蛋糕糊的裱花袋顶部剪小口，按照图样在油纸上绘制出梅花的枝干，放入已经预热的烤箱，180度上下火烤3-4分钟取出。
12.另一小份蛋糕糊加入红色食用色调出红梅花的颜色，装入裱花袋中。
13.再用红色蛋糕糊绘制出花朵，放入烤箱80度上下火烤3-4分钟取出。
14.打发好的蛋清再用打蛋器搅打至顺滑，取1/3倒入蛋黄糊拌匀，然后倒回到盛放蛋清糊的盆中。
15.翻拌均匀。
16.蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平。
17.烤盘放入已经预热的烤箱。
18.160度上下火烤12-15分钟至表面上色内部成熟。
19.烤好的蛋糕坯立即从烤箱取出。
20.倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，表面再覆盖一层油纸晾凉。
21.榴莲肉用刀抹成泥。
22.冷藏的淡奶油倒入盆中。
23.加入糖粉，搅打至淡奶油呈现纹路。
24.加入抹茶粉和适量绿色色素。
25.搅打至淡奶油硬挺。
26.晾凉的蛋糕片花面朝下放在油纸上。
27.上端用锯齿刀修成45度角。
28.表面抹一层抹茶淡奶油，下端厚上端薄。
29.在把榴莲果泥放入，捏成条状。
30.用长棍辅助，卷成蛋糕卷，两端把油纸拧紧固定，放入冰箱冷藏30分钟以上再切好装盘。
美食小提示
1.手绘花朵蛋糊烤制时要随时观察，别面结皮立即取出，烤过火太硬时卷的时候会断裂。
2.卷好的蛋糕卷冷藏后再切会比较容易，切蛋卷的刀最好在火上烤热或用开水烫热擦干再切会比较齐整，每切一刀都要把刀擦干净再切下一片。
健康饮食网小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。