奶牛蛋糕卷的做法

奶牛蛋糕卷

原料：鸡蛋4个，低筋面粉64克，植物油40克，牛奶40克，细砂糖64克，可可粉3克。淡奶油100克，糖粉5克

奶牛蛋糕卷的做法

1，4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡，

2，蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟，

3，再加入植物油和牛奶混合均匀，

4，低筋面粉过筛，

5，将低筋面粉倒入蛋黄糊中，

6，搅拌均匀，

7，取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合。

8，混合好后，再倒回剩余蛋白中，

9，翻拌均匀，

10，留少许面糊加入过筛后的可可粉3克

11，翻拌均匀

12，烤箱180度预热好，将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的，高温烤1分钟，

13，然后将其他面糊倒入烤盘中，

14，180度中层烤15分钟。

15，取出放凉将底部油纸撕掉，

16，二边的蛋糕切除，

17，将淡奶油100克加入糖粉5克打发好，蛋糕表面均匀抹上奶油，

18，利用油纸的力量将蛋糕卷卷起，

19，放冰箱冷藏30分钟，定型，取出

20，切片食用。