孜然排骨的做法

菜系及功能:川菜菜谱

孜然排骨

原料:猪排骨500克，盐、料酒、松肉粉、姜片、葱段、辣椒粉花椒粉、辣椒油、孜然粉、白糖、味精、鸡精、精炼油、麻油、熟芝麻、红酱油各适量。

孜然排骨的做法

1)猪排骨洗净，切段，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉姜片、葱段和匀，码味1个小时，拣去姜、葱不用。

2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人排骨炸断生捞出，待油温回升至七成热时，下排骨重炸至金黄色、干香时，捞出沥干油分。

3)另锅置小火上，烧精炼油至四成热，放人辣椒粉，炒香上色倒人排骨、花椒粉、红酱油、孜然粉、辣椒油、白糖、味精、鸡精、麻油，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中，撒上熟芝麻即成。

特点:色泽红亮，麻辣干香，孜然味浓郁，回味悠长。

健康饮食网小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦