青豆鸭粒饼的做法

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青豆鸭粒饼

原料:青豆300克，樟茶鸭、盐、鸡蛋、面粉、胡椒粉、香菜老姜、味精、精炼油、猪油各适量。

青豆鸭粒饼的做法

1)青豆洗净，放人沸水中煮断生，捞出沥干水分，切细成粒；樟茶鸭去骨切成细粒；香菜洗净，切成细粒；老姜去皮洗净，切细成末。

2)将青豆粒、鸭肉粒、猪油、盐、鸡蛋、面粉、胡椒粉、香菜粒、姜末、味精放人盆中，加清水混合均匀，制成青豆饼。

3)平锅置小火上，烧热后放人少量精炼油，把青豆饼煎至两面酥脆，取出盛人盘中即成。

特点:咸鲜鲜软，香味浓郁，老幼皆宜。

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