蛋黄焗南瓜的做法

霜降也过了，秋天开始向冬天过渡。刚刚取暖，加上农村有人偷着烧荒，搞得空气质量极差，雾霭沉沉，走在街上呛鼻的烟雾。

家里有一只老南瓜，几只从夏腌到秋的咸鸭蛋，觉着非常适合做蛋黄焗南瓜。这个菜没啥难度，非常适合家庭制作。

蛋黄焗南瓜

材料：南瓜250克，咸蛋黄2个，白酒1小勺，植物油适量，生粉适量，白砂糖1大勺。

准备工作：咸鸭蛋煮熟，剥去蛋白，留下蛋黄。南瓜去皮去籽。

蛋黄焗南瓜的做法

1、熟的咸蛋黄倒入白酒。

2、用勺子把咸蛋黄压碎。

3、南瓜切1厘米粗的条。

4、用喷壶往南瓜条上喷一些水。

5、南瓜条用生粉把拌匀。

6、起油锅，油温七成热的时候下南瓜条，炸到金黄酥脆马上捞出控油。

7、锅里留少许底油，放入咸蛋黄，倒入白砂糖。

8、用铲子翻炒蛋黄，小火熬到起泡。

9、放入南瓜条，均匀的裹上蛋黄后马上出锅。

美食小贴士：炒蛋黄的油最好新换，锅也要刷净，不然图省事，炸南瓜的油炒有黑色的小点点，影响美观。最后炒蛋黄的温度不要过高，时间也不能长，长了容易变黑。

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