红曲玛德琳的做法

红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

家庭风味十足的小点心----红曲玛德琳

原料：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺 红曲粉末 1小勺 （我觉得1/2就够了）

红曲玛德琳做法

1、黄油隔水融化备用。

2、鸡蛋打入碗中，加白砂糖，搅拌均匀。不需要打发。

3、将低粉和泡打粉和红曲粉混合过筛后倒入蛋液中。搅拌均匀。

4、将融化的黄油倒入面糊中顺序搅拌均匀，至粘稠状。

5、将面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

6、冷藏好的面糊拿出回温至可以流动的面糊。

7、装入裱花袋中。

8、模具事先涂上一层黄油，金属模具涂油后需要撒一层粉。

9、将面糊装入模具中9分满。

10、烤箱预热180度，中层，15分钟即可。