茯苓烧胖头鱼的做法

茯苓烧胖头鱼

原料：鳙鱼1条(约1000克)，茯苓粉20克，粟粉5克，盐、葱茸、姜末、黄酒各适量，笋片少许。

茯苓烧胖头鱼的做法

1.将鳙鱼去鳞鳃除肠脏，洗净，起出鱼肉并用刀背剁成肉蓉；鱼头开边备用。将鱼肉蓉放入碗中，加入茯苓粉、粟粉、盐、葱蓉、姜蓉、黄酒拌匀，调制成鱼丸。

2．将鱼头略煎后，放在砂锅中，加冷水浸过鱼头，再把鱼丸放入砂锅中，加热，缓缓升温至鱼丸定型后，再调加盐和笋片；待鱼头煨至熟透即可。

特点：健脑增智。体虚气短、倦怠、乏力、失眠、多梦者，常佐餐食用本品尤为适宜。

健康饮食网小提示

狗肉和茯苓能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。