响油芦笋的做法

芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为"世界十大名菜之一”。欧美营养学者和素食人士视它为健康食品，也是一种受百姓推崇的有较高营养保健蔬菜。

芦笋性味--凉，甘、苦，功用--润肺镇咳，秋季养生重在养肺，干燥多风易引起咳嗽，季节的特征和芦笋的特性高度吻合。芦笋本身从现代营养学而言，蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的。质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低，低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素，口感的角度，嫩茎里膳食纤维柔嫩可口，能增进食欲，帮助消化，风味鲜美。

响油芦笋

材料：新鲜芦笋一把(300克左右的样子，卖场直接分小包的，选购时看一下芦笋的表面是否光滑，起皱的不宜选，失水偏干，口感老)，红菜椒一个(菜椒不辣，维生素含量很高)，生姜，大蒜，生抽，白糖，香油备齐

响油芦笋的做法

1，先把姜蒜洗净后剁成碎状

2，芦笋冲洗干净后先去除底部，嫩茎留用，图片上对半剖开的部分不是要扔掉的部分，是去除底部后可以食用的，但是因为整根太长又比较粗壮，切断后对半开易熟易入味，别误会！扔掉那么多太浪费了

3，处理好的芦笋下锅后放入清水，加一点点盐，烧开后捞出即可，也可以水开后直接放入芦笋，煮1-2分钟后捞出，我比较习惯冷水烧开后捞出

4，锅中留2勺左右的水，调入1/4勺白糖，一勺生抽，1/4勺香油调成一个味汁，小火烧开

5，煮过的芦笋上放入刚切好的姜蒜碎末

6，锅中烧开的味汁关火后直接趁热浇在姜蒜和芦笋上，刺啦一声后就可以开吃了

特别提示：红菜椒可以和芦笋一起煮一下也可以放在味汁里一起处理一下就可以。

1，这是一道比较省时省力的健康营养的素菜，大鱼大肉过后要适当调整一下选择一天或者一餐全素，利于身体的健康

2，芦笋本身的营养十分丰富，口感上清爽，鲜嫩，就保留它的原味，无需过多繁复的烹饪

3，我的是清水煮开捞出，也可以烧开后煮1-2分钟捞出，个人的喜好而已，不必纠结

4，味汁上是想清鲜脆嫩的芳香味中再多一点香，所以调入了一点香油，可选用，香味感更袭人些

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤