酸辣土豆丝的做法
菜系及功效:夏季菜谱
酸辣土豆丝原料 土豆400克,青椒一个,红干椒4个,花椒5克,大蒜4瓣,盐5克,醋1汤匙(15m1)
酸辣土豆丝的做法:
1,准备材料
2,土豆去皮后,切丝,泡冷水中
3,青椒,红干椒切丝备用
4,锅中放油,倒入花椒
5,炸出香味后,取出花椒
6,倒入干椒丝,大蒜末,爆香后
7,倒入土豆丝,加点水,不然会沾锅
8,倒入青椒丝,再倒入白醋,和盐关火即可。
1,何为酸,这里用了白醋,所以酸。
2,何为辣,这里用了红辣椒,所以辣。
3,为什么放花椒,增加了菜的香味和特色。
4,如何炒土豆丝才会脆,
1,泡冷水洗去淀粉,看起来会更爽脆,2,放白醋。
5,为什么放白醋,是为了颜色好看。