酸辣土豆丝的做法

菜系及功效：夏季菜谱

酸辣土豆丝原料　土豆400克，青椒一个，红干椒4个，花椒5克，大蒜4瓣，盐5克，醋1汤匙（15m1）

酸辣土豆丝的做法：

1，准备材料　

2，土豆去皮后，切丝，泡冷水中

3，青椒，红干椒切丝备用

4，锅中放油，倒入花椒

5，炸出香味后，取出花椒

6，倒入干椒丝，大蒜末，爆香后

7，倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅

8，倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。

1，何为酸，这里用了白醋，所以酸。

2，何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。

3，为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。

4，如何炒土豆丝才会脆，

1，泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆，2，放白醋。

5，为什么放白醋，是为了颜色好看。