蒜香干贝蒸白菜的做法

百菜还是白菜好，诸肉要数猪肉香。

新近上市的本地大白菜越来越清甜口了，赶早市买回1株，家里有干贝，好友从海边寄过来的。就用干贝搭配白菜，做一道"蒸功夫”的本色菜吧～

干贝，又名江瑶柱、扇贝柱，是著名的海产"八珍”之一，

干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝蒸白菜，用料简单，工序不繁。干贝、白菜之余只用到了几粒蒜子，炸上色之后一同码盘合蒸。简单直接的烹饪方法往往是炮制"真味”的上乘手段。盈盈一碗之中，干贝的丰腴和鲜香融入白菜的清甜水润，若隐若现的蒜香萦绕唇齿，最简单的做法也会有意想不到的美味。

今天周五，上一道清甜鲜美的"蒸功夫”菜，祝朋友们周末愉快:)

蒜香干贝蒸白菜

材料：大白菜1株、干贝6粒、大蒜半坨（主要材料如↓图所示）

调料：盐、料酒、生粉水

备料工作：大白菜稍加浸泡后洗净，手撕成大片状备用；蒜瓣去皮洗净备用；

蒜香干贝蒸白菜的做法

1.干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分钟左右，取出淋上少许料酒蒸软（放入电饭锅蒸格层，饭熟时干贝也即蒸好），稍加摊凉后将干贝撕成条粒状备用；

2.锅烧热注油，蒜瓣下锅煎炸至金黄焦香，起锅备用；

3.锅内留底油，将白菜片入锅旺火快速翻炒，炒至菜梗稍软时，调入精盐，兜炒均匀起锅；

4.取一大碗，将干贝丝平铺碗底，煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面，炒过的白菜堆盖在上层；

5.蒸锅注入足量清水烧开，将大碗放入，加盖旺火蒸制20分钟左右；

6.将大碗取出，碗内的汤汁滗入炒锅中。将汤汁加热煮沸，调入少许盐、生粉水搅匀；大锅倒扣盘中，将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上，上桌趁热食用。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用