肥肠炖干豆腐

肥肠炖干豆腐

材料：熟猪肥肠250克，干豆腐250克，油菜心100克，胡萝卜25克，酱油3克，精盐3克，味精4克，料酒5克，花椒水5克，葱丝5克，姜末3克，蒜片3克，熟油20克，香油2克，鲜汤500克，辣椒油2克。

肥肠炖干豆腐的做法

1、将猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；干豆腐切成边长为4厘米的菱形片，用沸水烫一下。油菜洗净批成单叶，胡萝卜去皮切小菱形片。

2、锅内放入熟油烧热，用姜末、蒜片炝锅，放肥肠、胡萝片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水，再放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟，加上油菜心、味精、辣椒油，再炖3分钟，淋入香油即可出锅。

煲汤网特别提示：色泽红润，咸香微辣，肥肠软烂，菜心脆嫩。

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煲汤网小提示

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