酸奶戚风纸杯蛋糕的做法

可别小瞧这个蛋糕啊，上次做的既然失败了，我觉得做纸杯的戚风蛋糕比

做圆模的戚风蛋糕要难掌握（也许是我的技术不好呵呵），上次做的回缩的很厉害

真是很伤心呢，这次改动了一下火力，一直在烤箱的边上观察着呢

结果还是很不错滴，没有一点的回缩，非常的细腻好吃

酸奶戚风纸杯蛋糕

蛋糕材料：蛋黄3个、细砂糖10克、无味植物油40克、酸奶80克、低筋面粉68克、蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁几滴

装饰材料：淡奶油120克，细砂糖10克，朗姆酒1/2小匙各种水果和装饰糖珠适量

酸奶戚风纸杯蛋糕的做法

1、蛋黄加10克糖打匀，加入40克玉米油拌匀，加入80克酸奶拌匀，筛入68克低筋面粉拌匀。

2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。

3、三分之一蛋白液入蛋黄液拌匀，再三分之一拌匀，最后倒回蛋白液盆拌匀，最后将混合好的蛋糕糊装入一次性裱花袋，挤入蛋糕杯七八分满。

4、烤箱预热120度,下层烤25分钟，火力调到150度烤15分钟，取出晾凉备用。（这个火力要根据自己家的烤箱自行调整）

5、淡奶油加糖打发,挤在蛋糕上,装饰上水果糖珠即可。