生蚝豆腐汤

生蚝豆腐汤

材料：豆腐、生蚝(牡蛎)各300克，韭菜50克，姜末适量，骨头汤700克。

生蚝豆腐汤的做法

1、豆腐切成2厘米见方的块。生蚝(选个大新鲜的)反复冲洗干净。韭菜切成2厘米长的段。

2、锅内加水烧开，加入精盐、醋各1勺，下入生蚝，用旺火焯透捞出，冲去浮沫。

3、锅内加入骨头汤烧开，放入豆腐块，加精盐适量，料酒3勺，煮5分钟，至入透味，下入生蚝、姜末，再煮3分钟。

4、放入韭菜段，加入醋1勺，胡椒粉、味精各半勺，香油1勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤较适合用深颜色的汤碗盛装。

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煲汤网小提示

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