南瓜紫薯饼的做法

紫薯蒸熟后水分有点大，干点好操作，只好用勺子挖。饼皮有点软，馅有点稀，所以操作的时候带一次性手套才不会黏手。

做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦，不过由于糯米不太好消化，年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了，身体健康才是第一位的哦。

南瓜紫薯饼

原料：南瓜500克，紫薯300克，汤圆粉320克，红糖60克，芝麻50克，黄油30克，煎饼用油适量。

南瓜紫薯饼的做法

1.所用原料准备好，南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟取出

2.南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉，拌合均匀直到无干粉时和成团

3.紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）搅拌均匀

4.将南瓜糯米面团搓成长条，分成段

5.取一个面团用手拍扁，用勺子挖上一些紫薯馅，向上收口包严，按扁后放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻

6.饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会，端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面

7.直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

美食小贴士

1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否

2.芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。

3.紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。

4.煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。

健康饮食网小提示

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