干烧大虾的做法

马上就要到母亲节了，母亲是我们最亲的亲人，母亲无私的爱是一缕阳光，让你的心灵即便在寒冷的冬天也能感受到温暖如春；无论你身处顺境或者逆境，母亲都是最坚强的后盾。太多太多的诗句和篇章都赞扬着母亲，母亲是影响我们一生的最重要的女人，我们都无法用言语来表达对她的感谢，就用小小的行动来表示吧。

从妈妈那里学过很多菜，但是从未见过她做大虾（基围虾只是简单的白灼，家里人最喜欢），可能是因为这海鲜食材武汉市场很少的缘故吧，母亲做的最多的就是家常菜，但家常的味道总是令人最想念的，也是我们最牵挂的。今天我就试着做道简单美味的海鲜菜----"干烧大虾”献给妈妈，祝她身体健康，越来越年轻。

虾的营养价值非常高，它高蛋白低脂肪，尤其含钙量高，再加上富含的微量元素硒，更是预防癌症的重要元素。虾味道鲜美，肉质饱满鲜嫩，滋味甚好而没有骨刺，吃起来也很方便，灰常适合老人吃哟。

用了经典的干烧做法，大虾不用去壳，这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感，只用几味简单的调料，盐，糖，生抽和料酒（注意不用加水），将所有调味料慢慢的渗入进去，烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美，绝对是好吃到让人吸允手指哦！

干烧大虾

原料：大虾、姜、大蒜、红辣椒、生抽、料酒、糖、油、盐、胡椒粉

干烧大虾的做法

1.将大虾从虾背上剪开，用牙签挑出虾线；

2.在碗中加入适量的料酒，生抽，白糖，盐和胡椒粉调味料；

3.同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；

4.烧热锅，放入适量的油，下入大虾去煎；

5.再将蒜片，姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；

6.当虾的一面煎成红色后再换一面；

7.两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；

8.注意中间要翻动一次，再大火收汁；

9.出锅装盘，汁淋在虾上。

美食小贴士：

1.将虾从虾背煎开，不仅是为了方便去除虾线，而且能让虾更入味；

2.提前调好料汁，在小碗中加入适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒和白糖；

3.锅烧热，先煎虾，煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎，这样能让它们的香味更散发出来，注意不要煎糊了；

4.虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮，让调味料慢慢渗入到虾里面，记得不要加水，干烧是指让调味料汁烧入虾进去；

5.注意中间翻动一次，让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道，最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。

健康饮食网小提示

月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。