酸辣鸡丁的做法

酸辣鸡丁

原料：鸡腿肉250克。

调料：柿子椒50克，鸡蛋清20克，干辣椒、盐、味精各2克，酱油、料酒各3克，醋4克，淀粉10克，清油80克，香油少许。

酸辣鸡丁的做法

1、将鸡腿肉去骨，上花刀后切成丁。

2、然后用蛋清液、淀粉上浆；柿子椒切块。

3、起锅放油烧热，投入鸡丁划散，捞出控油。

4、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒。

5、再淋入水淀粉、明油、香油出锅。

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