圣诞树小蛋糕的做法

每到圣诞最先想到的总是圣诞树，为圣诞树装点上五彩缤纷的小装饰，下年摆放上各式各样的小礼物，整个圣诞似乎有了圣诞树就立马有了节日气氛。见过很多各式各样的圣诞树蛋糕或是马卡龙圣诞树，但都是做的很庞大，正是因为这样我反倒是想做些小的，迷你的小树，它们并不是特别的华丽，但却小巧到触手可及，它们或许不再是圣诞的主角，但却成了餐桌上最亮眼也是必不可少的装饰亮点。

圣诞树小蛋糕

抹茶费南雪面糊材料：

蛋白100克、黄油100克、细砂糖65克、低粉40克、杏仁粉40克、抹茶粉5克

其他：打发淡奶油（100克淡奶油加10克糖粉混合打发后使用）、装饰糖和彩色砂糖适量。

圣诞树小蛋糕的做法

1、煮榛果黄油，将黄油小火煮至焦色并散发榛果香气，用纱布过滤后使用。

2、蛋白加糖稍搅打，依次加入杏仁粉、筛入低粉、抹茶粉混合均匀。

3、倒入榛果黄油拌匀，盖上保鲜膜冷藏1小时备用。

4、取一部分将面糊挤入模具内。

5、用油纸做一些圆锥状的小筒，收紧口，我用胶布固定的，放入布丁杯中，将另一部分面糊挤入。

6、模具内的面糊220度烤11分钟左右，自制作纸模需要烤15-20分钟。

7、将烤好的蛋糕脱模，放网架上晾凉。

8、圆锥形的蛋糕底部会有些不平整，所以需要横切平整，在小蛋糕上挤上一层打发奶油，放上锥形蛋糕。

9、最后在锥形蛋糕上挤小星星的花纹，撒一些彩色砂糖，顶部摆上一颗小星星的糖豆或是插上蛋糕插牌即可。

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