重庆红油馄饨的做法

重庆红油馄饨

材料：肉糜500克，虾仁200克，抄手皮500克，胡椒粉1勺，鸡蛋，盐，

调料料：香葱，蒜汁，姜汁，辣椒油，花椒粉，生抽，紫菜，芝麻，葱花，香菜

重庆红油馄饨的做法

1.猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋，盐，胡椒粉拌均

2.虾仁洗净切成小丁，

3.拌好的肉糜里加入虾仁，香葱末，再加入适量清水，用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉

4.取一张抄手皮放入适量的肉馅，

5.对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

6.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

7.按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）

8.另外取一个碗，放入红油辣椒1勺，酱油1勺，花椒粉，精盐适量，葱花10余粒，芝麻适量，姜汁适量，蒜汁适量、紫菜适量，放入高汤

9.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入紫菜汤碗里，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了

重庆红油馄饨做法小贴士

包抄手的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的馄饨

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果