酸辣肚丝汤
酸辣肚丝汤
原料：熟猪肚75克，水发香菇lO克，冬笋10克，香菜段适量，精盐、味精、绍酒、醋、白胡椒粉、水淀粉、鲜汤各适量。
酸辣肚丝汤的做法
1．猪肚片成大片，切成细丝；水发香菇去蒂洗净，切丝；冬笋切丝备用。
2．切好的肚丝放在锅中，加入清水、绍酒、精盐煮沸焯一下，捞出沥干水分。
3．炒锅洗净，倒入鲜汤煮沸，下入肚丝、香菇丝、笋丝、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入醋，撒入胡椒粉，盛在汤碗中即成。
特点：酸辣适口。
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