赤豆炖鹌鹑
红豆滋补养颜,搭配鹌鹑也有很营养的
赤豆炖鹌鹑
原料：鹌鹑6只，赤小豆50克，生姜10克，鲜汤1500克，精盐3克，味精2克，胡椒粉3克，葱10克。
赤豆炖鹌鹑的做法
1、将赤小豆用清水清洗干净；
2、生姜清洗干净，切成厚片；
3、葱清洗干净，切成长段；
4、将鹌鹑宰杀后净毛，开膛去内脏、脚爪，入沸水锅内焯去血水；
5、对斩成两块，再用清水清洗干净；
6、锅置火上，放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐，加入鲜汤，用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟；
7、然后放入鹌鹑继续炖至肉烂；
8、最后加味精调味，拣去葱、姜即成；
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]
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