银芽韭黄双丝鳝

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

银芽韭黄双丝鳝

原料：黄鳝500克，银芽200克，韭黄50克，蒜茸1茶匙，姜丝半汤匙，葱丝、红椒丝各少许，柱侯酱半汤匙。糖1/4茶匙，生油半茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，清水1汤匙配成腌料。盐1/4茶匙，胡椒粉少许配成调味料、酱油半茶匙、糖1/4茶匙，胡椒粉麻油各少许，清水3汤匙调成芡汁。

银芽韭黄双丝鳝的做法

1、黄鳝肉放入热水(将3杯清水煮开，加入1杯冷水)中拌匀，随即捞起，洗去黏液，抹干水分，切条，加入腌料及柱侯酱拌匀。

2、韭黄、银芽洗净，韭黄切段。

3、用1汤匙油将银芽炒透，放入调味料、韭黄炒匀，盛碟上。

4、烧热炒锅，下油3汤匙，爆香蒜茸、姜丝放入鳝丝炒透，下酒，放入芡汁。

5、将葱丝、红椒丝放入炒匀，放在芽菜上面，即可进食。

黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性的补充，可以弥补益气、虚损。鳝鱼体内组氨酸是其美味的主要成分，但死后组...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

韭黄和平菇能一起吃吗: 韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。