韭黄烩鳝羹

韭黄烩鳝羹

原料：黄鳝丝200克，笋丝150克，湿冬菇丝25克，叉烧丝、韭黄各30克，上汤1250毫升。味粉、淀粉、猪油、精盐、绍酒各适量。

韭黄烩鳝羹的做法

1．烧猛锅，下上汤，笋丝待煮滚，加调味，用清水调淀粉勾芡。

2．再煮滚后，加进叉烧、韭黄，稍煮搅匀即成。

黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性的补充，可以弥补益气、虚损。鳝鱼体内组氨酸是其美味的主要成分，但死后组...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

韭黄和平菇能一起吃吗: 韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。