腌笃鲜
特别提示：
1．咸肉一定要事先泡水，真的太咸了。（上次做了个菜饭，齁着了）
2．咸肉和五花肉要事先入锅飞水，去除杂质和血水，这样做好的汤口感好，笋和豆结也要下锅焯一下，去除豆结的豆腥味。
3．煮汤时，一开始不用加盖，等到水开后，锅里浮沫撇干净了，然后才能加盖子熬汤，水蒸气能带走肉的腥气，撇去浮沫，汤的味道更好。
4．我放材料的顺序是这样的，先肉再菜再豆结（有条件的，还是用百叶结），当然也可以放其他喜欢的材料。
5．最后不用再放盐了，汤的咸味够了。
竹笋的种类很多,可分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。竹笋不但是一种美味的食物,还是有疗效的药物。我们可以用竹笋来辅助治疗一些疾病。中医学认为,竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和猪腰能一起吃吗: 具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃吗: 金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。