腌笃鲜的做法

上次发美食博客已是去年夏天的时候，哎，百转千回啊！既然现在逐渐稳定，这个老本行不能丢下呀，毕竟是我喜欢的，也是甘之如饴的事情......

餐食不过五味，然艳遇纯鲜。新鲜的春笋，咸鲜的咸肉，肥瘦相间的五花，没有多余的作料，小火清炖，腌笃鲜，纯粹的一道江南汤水。。。。。

腌笃鲜

材料：春笋，五花肉，咸肉

腌笃鲜的做法

1：春笋剥壳，对切开。

2：咸肉洗干净用清水泡上30分钟，能去掉咸肉的过于咸的口感

3：五花肉切块

4：咸肉和五花肉放入锅中，加水烧开，中火炖

5：烧一锅水，加入盐，放入春笋，再次开锅后捞起，去掉笋的涩味

6：汤锅中放入春笋，烧开后转中小火慢炖1个小时

咸肉的咸味足够满足这锅汤水的咸度，当然口重的可以适当的加盐