酱黄瓜的做法
很喜欢吃酱黄瓜,但以前做的酱黄瓜好吃是好吃,但封存的时间有限,且为了更好的保存,总是下许多的酱汁,感觉很浪费。这一次,学习了漂亮马婆的《无水腌黄瓜保质期更长》,原来只要多一步,晾干已杀出水分的黄瓜,做出来的酱黄瓜即使不要下许多的腌料,也可以保存得更久。有了这秘笈,爽口香辣的酱黄瓜怎能不爱。
酱黄瓜:封存更久的香辣美味
食材:黄瓜1250g、盐25g、花椒1茶匙、干辣椒10个、食用油20g、白糖10g、酱油4汤匙、陈醋2汤匙、
酱黄瓜的做法
1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜,我们方言叫"虾瓜”,洗净晾干水分。
2、将其切块。
3、加入盐。
4、拌匀,压上石头等重物。
5、放置2小时,将压出的水分去除,重复着过程两次。
6、将压出水分的黄瓜晒干水分。
7、准备好花椒和干辣椒。
8、下油,下花椒和干辣椒,小火煸炒出香味。
9、下白糖。
10、下生抽和陈醋,转中火煮开,熄火凉却。
11、将晒干水分的黄瓜放入可密封的容器中。
12、加入酱料,用无水无油的筷子充分拌匀,放冰箱保存。
小提示
喜欢吃辣的可以多下点辣椒。记得每次取用时均须无水无油的筷子。
健康饮食网小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。