蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法

三种口味集一身的-----蜜汁蛋黄鸡腿卷

年龄越长,记忆力衰退越厉害,看过的东西或搁放的物件转眼就忘,还要经常问儿子。

各位兄弟姐妹有啥补脑良方,与我分享下哈。

说到孩子,这几天一直在懊恼,儿子越大越皮,饭不好好吃,觉不好好睡,东西乱扔乱放,一气之下,对他实行了恐吓政策,话落就后悔。

小时候最害怕的话就是"不听话带你去打针”,到现在还心有余悸。"己所不欲,勿施于人”的道理,我还需要继续渗透啊。

这个鸡腿卷做法是在贝太厨房看到的,原料中的叉烧酱家里没有我换成了蚝油。外甜里咸看似不搭的两种口味,却因鲜嫩鸡腿肉的加入让味道变的异常奇妙。

蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法

蜜汁蛋黄鸡腿卷

原料:鸡腿一根,料酒1勺,生抽2勺,白砂糖一勺,蚝油半勺,蜂蜜少许,凉水少许,盐少许,咸鸭蛋黄3-4个,白胡椒粉少许

蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法

1、鸡腿洗净,处理掉鸡腿上的杂毛,冲洗干净,如果是冻鸡腿的话需要提前化冻。

2、把鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着腿骨用刀划开鸡肉,剔除腿骨和关节,形成一片完整的鸡腿肉。 这一步要小心,千万不要划伤手

3、将鸡腿肉放入大碗中, 加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右

蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法

4. 大火烧开蒸锅中的水,放入咸蛋黄,加盖隔水蒸15分钟后取出。 直接取熟咸鸭蛋中的蛋黄更放心。

5. 把咸蛋黄倒入一个保鲜袋,捏成直径1.5cm的圆柱的蛋黄棒。

6. 取出腌渍后的鸡腿肉,鸡皮向下平铺在案板上,把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上,用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来,然后用棉线绑紧成鸡腿卷。

7. 烤箱预热到220℃,蜂蜜中加入少许凉水稀释,把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟,取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水,翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温,去掉棉线后切片码盘。

蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法蜜汁蛋黄鸡腿卷的做法

健康饮食网小提示

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牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。