大豆芽菜滚蚬肉汤

大豆芽菜滚蚬肉汤

原料:大豆芽菜460克,新鲜蚬肉300克,姜2片,葱2条,油2汤匙,酒1茶匙。

大豆芽菜滚蚬肉汤的做法

1.葱洗净,切碎;蚬肉放入少许盐,轻轻搓擦,洗净滴干水;大豆芽菜摘去根,洗净滴干水。

2.烧热锅,下大豆芽菜烘炒片刻,炒时不用下油,铲起大豆芽菜待用。

3.烧热锅,下油汤匙,放下姜爆香,下蚬肉爆炒片刻,灒酒1匙,加入水5杯或适量烧滚,下大豆芽菜煮滚,用中火再煮1O分钟,下盐调味,放下葱花,即可盛汤碗内。

功效:清热、利湿。