芽菜滚大眼鱼汤

芽菜滚大眼鱼汤

用料:大豆芽菜250克，大眼鱼1条，生姜1片，精盐少许。

芽菜滚大眼鱼汤的做法

1．拣选新鲜大豆芽菜，摘去根须，用清水洗干净，滴干水放入锅内，不必加油，微炒至软身，铲起，备用。

2．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。

3．大眼鱼撕去皮，去鱼鳃和内脏，用清水洗干净，备用。

4．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至汤好，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:健脾开胃，利尿去湿。

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