霜糖花生的做法

做这个霜糖花生，说简单不简单，说难也不难，就是需要掌握熬糖的火候，一定要熬到粘稠能挂在锅铲上为止，但一定不要熬过头了，以免味道发苦。

做的时候动作也要快，一边不停翻一边筛粉，让每一粒裹均匀。

【霜糖花生】儿时过年最奢侈的零食，几块钱做一堆，香脆美味又放心！

食材：花生300克、白糖50克、玉米淀粉60克、糖粉10克

霜糖花生的做法

1、花生清洗干净

2、放入烤箱中层，上下火，150度，15分钟左右，烤到酥脆。（烤的时间要根据实际情况来定，也可以用炒锅小火慢慢炒酥脆，烤的话更好操作些。）

3、玉米淀粉入锅焯熟。（锅擦干水分后倒入，小火慢慢不停翻炒，直到粉变得很疏松就熟了）

4、另起锅，加入水和白糖，冰糖也可以，水和糖的比例约3:1

5、不停搅拌，直到冒大泡，糖浆能挂在锅铲上为止

6、倒入烤香的花生，立即翻拌

7、一边翻拌一边用面筛筛入炒熟的玉米淀粉，同时筛入一点点糖粉

小贴士

一、本食材单没有准确称量，都是大概估的重量；

二、熬糖的时候水分变少后要开小火，注意观察糖浆的程度；

三、翻拌的时候要快速，筛粉的时候一边筛一边不停翻拌，让每一粒均匀裹上。

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