红糖花生酒酿饼的做法

酒酿饼是江苏苏州地区的面点，是通过酒酿发酵而成的一种点心，酒酿饼吃起来香甜软韧，带有丝丝酒香。

对酒酿饼早有耳闻，上周做了米酒，剩下的酒酿（酒糟）就做了这大名鼎鼎的酒酿饼，馅心是红糖花生馅，吃起来香甜软韧、带有丝丝酒香味道，绝对值得一试。

红糖花生酒酿饼

面团：酒酿、中筋面粉、白糖、少量油

馅心：花生、红糖

红糖花生酒酿饼的做法

1、酒糟与面粉混合，加适量白糖和少量油和成较软的面团进行发酵；（如果酒酿少，和面的时候可以加入适量米酒或者水）

2、发酵到面团的2倍大即可（发酵的时间比放酵母要长，具体时间要根据室温和酒酿的多少而定）

3、发酵完成后将面团揉匀排出气体；

4、发酵的时候，将红糖与炒熟的花生混合；

5、用搅碎机打成粉，馅心就做好了；

6、面团放在案板上搓成长条后切成段；

7、将剂子擀成边缘较薄的圆皮，包入适量馅心，收口捏紧做成饼；

8、全部做好后入平底锅小火将两面煎成金黄即可。

美食小贴士

1、发酵的时间根据酒酿的多少和室内温度而定，要比放酵母的时间长；

2、馅心不要放得太多，一来红糖受热容易流出来，二来馅心多了太甜；

3、烙的时候一定小火，不然表面成熟内部还不熟。

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。