栗子炖猪蹄

栗子炖猪蹄

主料：栗子200g猪蹄600g

辅料：生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量葱姜蒜适量花椒八角适量香叶小茴香适量腐乳汁适量开水适量盐适量

栗子炖猪蹄的做法

1猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净剁成段。

2放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用。

3准备好葱姜蒜，花椒八角香叶小茴香和腐乳汁。（还有去好皮的栗子忘了拍进来。）

4炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色

5看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色。

6加入所有的炖料翻炒均匀。

7加入适量生抽和老抽。

8加入料酒

9最后加入腐乳汁。

10再加入适量开水

11水开以后挪到砂锅内炖1小时

12一小时以后加入去好皮的栗子炖30分。

13出锅前10分钟加入适量盐即可。

烧黑猪蹄可以去除猪蹄的异味，非常有效。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中