葱香馅饼的做法

葱香馅饼

原料:面粉600克，肉泥600克。

辅料:葱末60克，精盐8克，味精5克，糖10克，酱油10克，麻油15克，料酒4克，花生油100克。

做法:

1)将面粉倒人盆内，加人水，和成面团，饧约30分钟。

2)将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲后，加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末、麻油拌和，即成馅料。

3)将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮，在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之一的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯。

4)将平锅内倒人花生油，烧热后放人肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

特点:此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。