芸豆猪肉水饺的做法

芸豆猪肉水饺

原料：冷水面团500克、芸豆100克、肥瘦猪肉丁200克

调料：葱姜末、花椒水、酱油、盐、味精、生油、香油

芸豆猪肉水饺做法

1.芸豆撕去筋，洗净，上笼蒸熟，自然冷却后剁碎，挤去水分，加生油拌匀。肥瘦猪肉丁加酱油、花椒水顺搅成糊，加入芸豆、葱姜末、盐、味精、生油、香油，拌匀成馅料。

2．取冷水面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，做成水饺生坯。

3．锅内加清水烧开，下入水饺生坯煮熟，捞出装盘即可。

提示：芸豆上笼蒸至嫩熟即可，要自然冷却，以保存芸豆的营养成分和香味。

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