戚风小蛋糕的做法

一直喜欢低热量的糕点，太甜的糕点不仅摄入精制糖太多对身体不好外，我家人是都不喜欢甜腻的食物，所以我做的糕点总是少油少糖的，因为油少，组织的细腻度要差一点，喜欢低油低糖的亲们可以直接用我的方子，喜欢偏甜的就适量加糖，追求细腻的可以在这个方子上增加油的用量，增加多少油就减掉多少牛奶。

今天用了小模具来做蛋糕，为的是女儿特喜欢这个造型，只是成品做出来这颜色看上去有点怪怪的感觉，估计是从模具里取出来表面太光滑的缘故吧，味道还不错，我自己拿着一个一边吃着一边看手机，不曾想转眼的功夫被父女二人快吃光了......

低油低糖戚风小蛋糕

主料：鸡蛋三个、牛奶50克、低筋面粉75克、白糖35克

配料：玉米油15克、柠檬汁几滴

戚风小蛋糕的做法

1、准备好原材料。

2、蛋黄里加入牛奶、玉米油，充分拌匀。

3、加入过筛的低筋面粉，用上下翻倍的方式拌匀。

4、蛋白里加入白糖、几滴柠檬汁。

5、用打蛋器打至硬性发泡。（打蛋器能拉出坚挺的角）

6、分次将打好的蛋白加入到蛋黄糊里，用上下翻拌、切拌的方式拌匀。

7、拌成均匀的蛋糕糊，重重震动几下，去掉大气泡。

8、倒入模具中，放入预热好的烤箱中下层，上下火，170度，30分钟左右。

美食小贴士：因为糖比较少，一次性加入即可，先低速，然后高速，一鼓作气打至硬性发泡。