绿豆沙酿苦瓜的做法

天气热了，孩子总是有些上火的征兆，当妈妈的也应该从饮食上加以注意。

苦瓜和绿豆，都是夏天最好的消暑食材，今天，就用这两种食材做一道好吃又去火的凉菜——绿豆沙酿苦瓜。

绿豆沙酿苦瓜

原料：苦瓜、去皮绿豆、枸杞、蜂蜜

绿豆沙酿苦瓜的做法：

1.去皮绿豆洗净，加水，像蒸米饭似的把绿豆蒸熟；

2.用筛网将蒸熟的绿豆过筛，成豆蓉状；

3.加入蜂蜜，拌匀，绿豆沙就做好了；

4.苦瓜洗净，用筷子将中间的籽去除干净，切段备用；

5.将苦瓜入开水锅中，焯水，至苦瓜有些发软捞出；

6.放入凉水中过凉，控干水分，把豆沙慢慢酿入苦瓜中，填满；

7.切片，摆入盘中，上面用枸杞点缀，洒上蜂蜜即可。

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