金针菇肥牛卷的做法
菜系及功效:家常菜谱
原料:肥牛片一盒。
辅料:金针菇一袋、芥兰10颗细一些的、青红彩椒各一个、蒜肉。
调料:绍酒、蚝油、绍酒、美极酱油、水淀粉、白胡椒粉、白糖。
做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、锅放少许油,先放入芥蓝段;
4、再放上卷好的金针菇肉卷;
5、绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,大火烧开烹入绍酒出香味;
6、盖上锅盖改成小火3分钟;
7、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁;
8、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
蚝油和白糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,再加上牛肉和金针菇也堪称口感上的绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
健康饮食网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用