100%中种北海道吐司的做法

做吐司一向是我的弱项，新童鞋别以为吐司最简单，一开始就做吐司，那就错了，吐司是面包中最难成功的，虽然我做面包还不错，但是自问在这以前还没有做过一次自己满意的吐司。有了这个利器，以后我就不愁做不好吐司了。

100%中种北海道吐司

中种：牛奶96g、干酵母1.8g、蛋白21g、高筋粉300g、黄油6g、细砂糖9g、动物性鲜奶油84g

主面团：蛋白24g、细砂糖45g、干酵母1.2g、奶粉18g、黄油6g盐3.6g

100%中种北海道吐司的做法

1.中种材料全部丢进桶里

2.酵母放酵母盒（揉中种可以直接与其他材料一起混合了）

3.启动程序10，揉成团就可以关掉面包机

4.揉好的中种用保鲜袋装好，放冰箱冷藏20小时。

5.发酵好的中种撕成小块，与主面团的材料混合，酵母放酵母盒

6.启动程序1或者2，盐在酵母投进面团后再放进去

然后你就可以去玩了，这个揉面程序很漫长，它会揉一会儿，醒一会儿，然后再揉，再醒，然后才把酵母投进去的，整个揉面程序完成后，就开始发酵，发酵完毕就开始烘烤，接着就是满屋子的香味。。。

吐司烤好后整个桶取出来，放凉2分钟然后脱模，然后放烤架上散热，还带点余温时就可以切片，这时候口感其实也很不错的，就是上火，要等完全凉透了吃才健康，不过每次我都没有耐心等下去。

组织很细腻，很松软。

切片，加上鸡蛋、西红柿、芝士，美味的三文治做好啰。。。。。

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