红烧冬瓜的做法

记得还是读书时期，与室友在寝室里做过一道红烧冬瓜，那时也不太会做菜，全凭着之前在妈妈身旁看着做的那点记忆完成，可能学生时代要求也不高，室友说，怎么吃着那么象红烧肉的味道，满满地一盆愣是让我们三个人搞定了，现在随着在厨房浸淫的时间越长，对菜肴的口味也越发的刁钻，但唯有这道红烧冬瓜，感觉还是有着当年的味道，吃着象是红烧肉的味道。

吃出肉味的----红烧冬瓜

用料：冬瓜500克，青红椒20克，葱姜蒜15克。

调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽0.5茶匙，老抽1汤匙，五香粉少许，鸡粉1汤匙。

红烧冬瓜的做法

1、冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱姜蒜改刀备好。

2、起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜。

3、冬瓜入锅翻炒。

4、炒至半透明时，调入适量盐，糖，鸡粉。

5、同时加入生抽与老抽炒至上色。

6、倒入清水，开始烧制。

7、烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉。

8、翻炒均匀，即可出锅。

美食小贴士

1、个人觉得，做这道菜，你就把冬瓜当肉一样烧就没错了。

2、本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用，味道更鲜美，也更有肉味哦。

3、如果临出锅感觉颜色不够，可适当再加一点点老抽调整一下，直到它变成你希望有的色泽。

健康饮食网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗