三色蒸蛋的做法

无论是鸡蛋，咸鸭蛋还是皮蛋，家人都喜欢吃，这次尝试将三种蛋一起蒸，想不到味道不错，而且效果很好看。

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。

这道菜比较适合零厨艺的人做的，做法虽然非常简单，但营养还是挺丰富的，无论老人或小孩子都非常适合吃，而且一定会喜欢它的。

三色蒸蛋

主料：鸡蛋2个、咸鸭蛋2个、皮蛋1个

配料：盐、姜、葱、水、玉米淀粉、油各适量

三色蒸蛋的做法

1、准备好材料

2、将蛋去壳分别打进碗里

3、咸鸭蛋的蛋白倒进鸡蛋里

4、葱切段，姜切丝放进碗里加入适量水用手抓捏成姜葱水

5、将姜葱捞出弃掉，加入玉米淀粉拌匀

6、倒入鸡蛋液中

7、加入适量盐拌匀

8、咸蛋黄和皮蛋切成小块

9、取一个比较深的碟子，四周抹油

10、蛋液过滤到碟子里

11、放入咸蛋黄和皮蛋

12、用保鲜膜封住

13、中火隔水蒸8-10分钟

特别提示

1、弄姜葱水的水不可多放，多放了不容易成形

2、姜葱水可以去掉蛋液中一些腥味

3、将蛋液过滤蒸出来的蛋比较滑