鱼香碎滑肉的做法

最近和一个粉丝聊天时她说她家孩子不爱吃饭，每到吃饭的时候都是吃几口就放下了。在火哥看来孩子不吃饭的原因一般有两个：第一饭前零食吃太多所以到了该吃饭的时候没胃口。第二就是你做的菜确实不下饭看着没胃口。第一个问题的解决很简单，那就是彻底不给孩子吃零食。第二个问题要复杂很多，你必须做出符合孩子胃口的下饭菜（注意：不是你想的所谓营养餐。孩子啥都不吃哪儿来的营养啊？）！今天这道菜绝对可以算是一道色香味俱全的下饭菜，如果你按照火哥的方法做好了我就不信你孩子吃不下饭。

【鱼香碎滑肉】春日的米饭冤家

原料：蒜薹、水发木耳、去皮猪五花肉、泡椒、大蒜、老姜、菜籽油、白糖、盐、水淀粉、葱花

鱼香碎滑肉的做法

1、将蒜薹洗净后切成颗粒，水发木耳切碎，去皮猪五花肉（肥瘦比为一比一）剁成粗颗粒，泡椒、大蒜、老姜剁成粗颗粒备用。

2、锅内下少许菜籽油，六成油温下入泡椒炒香出色后再下入姜蒜颗粒继续炒香

3、剁好的猪肉下锅加入料酒后快速炒散至吐油出香

4、加入白糖和盐并炒散

5、加入木耳和蒜薹后继续炒制蒜薹断生

6、加醋

7、水淀粉勾芡

8、加入葱花后快速炒匀即可起锅装盘