酒酿香酥竹签烤带鱼的做法
每年高考，看到城市的父母为孩子忙碌，考试的时候用各种交通工具送孩子去考场，在考场外顶着烈日焦急等待，考试结束铃声响起，家长们围在校门眺望孩子走出考场的眼神，我常常想可怜天下父母心，城市的孩子真幸福！在农村，高考期间正是农忙的季节，父母忙于农耕，即便是高考生，也和平常一样，自己上学步入考场，平静的度过可以说是改变自己命运的三天。
其实，作为家长不必那么紧张，高考不仅是检验学生学业的好坏，更重要的是看孩子心理素质是否坚强，家长过度的重视反而会给孩子造成心理上的负担，影响考场发挥。考试前期，家长应该做的是用平常心态，做好孩子的思想工作，让他们以自己的学习方法轻松的度过考试前这段时间。
考试前如果过度紧张，孩子的食欲会下降，学业上也会分散注意力。这时候，家长在饮食上多下功夫，做一些可以促进消化增进食欲的美食。酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种传统风味食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，含有少量的酒精但度数非常低，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
烤带鱼可促进消化增进食欲——酒酿香酥竹签烤带鱼
原材料：冰鲜带鱼2条、烧烤竹签。
腌带鱼调料：食盐少量、白胡椒粉少量、白酒1汤匙。
调味料：小葱2根、生姜1片、大蒜2瓣、小红辣椒2根、酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、鱼露2汤匙。
酒酿香酥竹签烤带鱼的做法
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
3.葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。
4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
6.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
7.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
8.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
9.取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
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