茄汁带鱼的做法

小朋友最爱的烹鱼方法—茄汁带鱼

小钟今天端上来的内容是：茄汁带鱼～～

这个菜，是我家外外的大爱！酸酸甜甜的酱汁，不仅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看来，也是难以抗拒的美味。。。

带鱼也没什么刺，较适合小朋友吃。每次外外来玩，只要做了这个，整盘几乎都会被他一个人包干。。。

茄汁带鱼

材料：带鱼，姜，盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，番茄酱，糖，白醋。

茄汁带鱼的做法

1.带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟。

2.把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。

3.处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。

4.加少许水，生抽煮5分钟左右。

5.起锅装盘。

6.热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

茄汁带鱼技巧

如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。

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