蒜蓉辣椒酱的做法

这个朝天椒是平平从绵阳带回来的

成都分手后我去重庆她去绵阳转机

说是时间太早就逛超市去了最后带了点辣椒回来给我

好吧，竟然从那么远背回来的那就要充分利用起来了

做了辣椒酱加了蒜蓉就是蒜蓉辣椒酱了吧

过程真是超级超级不考验智商哈

各种材料混合均匀然后等待发酵一段时间

然后，然后就开吃吧

剁椒鱼头，剁椒金针菇，或者直接配面条。。。。随意来吧

居家必备的哈

蒜蓉辣椒酱

材料：朝天椒500克，大蒜50克，盐45-50克，糖15克，白酒50克

蒜蓉辣椒酱的做法

1.辣椒用水浸泡30分钟

2.辣椒洗净晾干，一定晾干，不然混入水气，辣椒酱会容易变坏的

3.晾干的辣椒去柄

4.大蒜洗净剁碎

5.辣椒剁碎，尽量剁的碎一点，我其实剁的不是很碎了，有条件的话可以直接用搅拌机的

6.切好的辣椒还有蒜蓉放入容器内

7.加入盐和白糖

8.戴上手套抓拌均匀

9.装入瓶子里

10.最后倒入白酒

10.室温发酵两天后，放冰箱冷藏一个星期即可食用

美食小提示

1.辣椒尽量剁的碎一点比较好，有条件的话可以用搅拌机直接搅拌。大蒜的话加了味道会更香的，也可以根据喜欢加点生姜

2.盐和辣椒量的比例大致是1:10，盐的量不可以太少的，不然辣椒酱不容易保存。白酒的话其实发酵之后酒味就很淡了，所以不要有心里负担的

3.做好的辣椒酱就冰箱保存的，吃的时候可以用干净的勺子取用