豌豆凉粉的做法

炎炎盛夏,一天工作之余,能来一盘爽滑美味的拌凉粉,那绝对是一种享受。豌豆是我们日常饮食养生之佳品，经常食用，不仅可以健脾开胃,还可以防癌抗癌。凉粉可以用豌豆淀粉或绿豆粉制作。这种夏季美味看起来复杂，其实操作起来并不是不难，今天俺就和大家一起来制作一款看起来洁白透明，吃起来美味营养的酸辣黄瓜拌凉粉。

豌豆凉粉

食材准备:豌豆淀粉200克（一杯）、水6杯、黄瓜一根、香菜少许、蒜末适量

豌豆凉粉的做法

1、准备好豌豆淀粉（或者绿豆淀粉）。视自己家的人口决定做多少，一般两人吃100克就可以，四个人就200克。

2、最好用一个杯子量粉，这样水的用量更容易控制。一杯粉200克。

3、加一杯凉水。

4、另取五杯水放入锅中。粉与水的总比例是1：6。

5、将一杯粉与一杯水拌均，要无干粉或者结块。

6、另外五杯水煮开，将拌好粉的水慢慢加入锅中，一边加一边快速搅拌。直到全部加完，继续加热，到锅中透明糊中向上冒出大的气泡。离火。

7、取一个成型的容器，里面可以涂油，也可以铺保鲜膜。

8、将粉糊倒入准备好的容器中。放凉。最好不要入冰箱，那样凉粉会变脆容易碎。

9、吃之前，按自己的喜好，切些黄瓜丝，蒜末，和香菜。

10、将凉好的凉粉倒扣出来。

11、可以切条或切块。我这个是用削皮刀刮成薄片。看这样是不是很薄很漂亮。

12、将切好的凉粉放入盘子，上面加上黄瓜丝、蒜蓉、香菜，再按自己喜欢的品味，拌上辣椒油、盐、醋和味精等，就可以吃了。

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