蒜末炒茼蒿的做法

这几天，济南的天气热的像是要下火一样，幸好已经放假了，可以宅在家里，避开烈日的抚慰。由于没出门，家里是菜尽粮绝；由于天热，俺也不愿下厨房，日子就这么一天一天的凑合着过来了。这蒜末炒茼蒿还是春天那会儿做的菜菜，一直在相机里窝着，这会儿才出来见见天日。看来还得感谢这热天，否则的话，这道菜不知道哪年哪月才能与大家相见呢哈！不过话说回来了，这会儿如果市场上有茼蒿卖的话，夏天做这么一道简单清淡的菜菜倒是蛮合适的。

蒜末炒茼蒿

原料：茼蒿、大蒜

调料：食用油、盐

蒜末炒茼蒿的做法

1、茼蒿摘洗干净、切成小段；大蒜去皮，切成碎末。

2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味后，倒入茼蒿梗、茼蒿叶煸炒均匀后，放入盐调味，炒至茼蒿量变少、色变深之后即可关火出锅。

经验提示

1、茼蒿属于易熟的蔬菜，下锅的时候，要先放梗、后放叶。

2、这道菜一定要大火快炒，才能防止茼蒿里的水分过多的析出。