糖醋罗非鱼的做法

作为一名天天奋战在厨房第一线的资深煮妇

怎么能错过新浪美食征集"33.3元搞定三菜一汤”的活动呢！

看着大家伙把一道道为家人精心设计、合理搭配的营养美食争先恐后滴端上桌

额严重羡慕嫉妒那个急啊！

这个周末，又专门起个大早，去菜市场选购。

除非是菜场没有的，我基本不在超市买蔬菜，不新鲜，价格还贵，就算看着包装的光鲜亮丽，一捂，回来不马上炒的话，就会长白毛。

我喜欢早晨菜市的鲜活水灵，鸡、鸭、鱼肉、蔬菜应有尽有，看着就热闹！虽然小贩们有可能缺斤少两，毕竟买的少，而且时间长了，都混成熟人了，他都不好意思下手。

糖醋罗非鱼

主料：罗非鱼一条

配料：小葱、大葱、生姜

调料：番茄酱三大勺、醋4勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿

糖醋罗非鱼的做法

1、罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。

2、洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。

3、锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中。

4、转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。

5、待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

6、取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺。

7、兑成糖醋汁儿。

8、生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。

9、刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。

10、将糖醋汁倒入。

11、小火熬煮。

12、料酒2勺。

13、转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）

14、撒入小葱粒儿。

15、糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上。

16、上桌。

这次的糖醋味蛮成功的，味道很赞！

小子本来不爱吃鱼，结果我和儿子两个人把整条鱼吃了个干干净净

大部分都被小子吃掉了，做母亲的成就感这个时候也算是体验了一把！