汤种全麦肉桂吐司的做法

这周只休息一天，对于喜欢在厨房转悠的我岂能白白呆着，早上起来就做了这个全麦吐司。全麦吐司做了不少，加上肉桂粉还是第一次，再加上用了汤种，所以做出来的土司柔软、香味浓郁。

汤种全麦肉桂吐司

汤种材料：高筋粉25克、水100克

主面团材料：汤种、高粉190克、全麦粉80克、鸡蛋1个、酸奶2汤匙、酵母4克、盐2克、糖25克、黄油25克、

馅心材料：肉桂粉、蜂蜜

汤种全麦肉桂吐司的做法

1、将汤种材料混合后入微波炉加热20秒搅拌后再加热20秒搅拌，液体变得浓稠后放凉入冰箱冷藏1小时以上即可使用；

2、主面团中除黄油外的所有原料放面包机中启动15分钟后加黄油再次启动15分钟至面团出膜；（这步没拍照）

3、面团在面包机中第一次发酵至2倍大；

4、发酵完成后取出排气，分成3份分别揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟；

5、面团擀成椭圆形三折后松弛10分钟再擀成长圆形，翻面在面团表面涂一层蜂蜜，均匀撒适量肉桂粉后将面团卷起；

6、面包生胚放入吐司模中入烤箱二次发酵；

7、发酵到9分满，入烤箱175度烤40分钟（表面上色后盖锡纸）