奶油蛋糕的做法

今天是ANZAC DAY,纪念在战争中牺牲的军人们的日子

每年这一天市里都有一些悼念仪式和活动，尽管今天一直下着雨，我和老吴还是跑去参与了一下。

不过，淋雨也把我淋感冒了，晕乎乎的，写完日志准备吃晚饭，吃过晚饭就早点睡觉去

今天这款香蕉可可鲜奶油蛋糕也是做了有好一阵子的蛋糕了，如果没记错，好像就是我和老吴过生日那段时间做的

那阵子真是吃奶油蛋糕吃上瘾了，连着做了好几个。。。

由于小猫不擅装饰，所以依然采用了"杏仁贴皮美容术"，哈哈

此法真是屡试不爽。

尽管，吃甜品容易发胖，不过我觉得相对与这甜蜜滋味带来的美妙感受，我倒是不太在意胖那么一点儿哈

当然，不要天天吃就行，胖一点点没事，太胖了就影响健康了。

香蕉可可鲜奶油蛋糕

Banana cocoa layer cake

材料（7寸圆模）：

蛋黄部分：

中筋面粉70g；玉米淀粉10g（或者用80g低粉置换这两种粉类更方便，小猫这里不容易买到低粉）；蛋黄3颗；细砂糖14g；植物油35g；牛奶45g；盐一小撮；大香蕉两只（打成泥后约200g）；香草精几滴（可省）；

蛋白部分：

蛋清4颗（冷藏）；细砂糖40g；塔塔粉（cream of tartar）1/2 tsp；

装饰部分：

鲜奶油300g；可可粉和细砂糖各1 tbsp+1 ½ tsp；烤香的杏仁片适量，另需适量可可粉和糖粉筛在蛋糕表面用。

做法：

（小猫的过程图片拍得太详细了，看上去很复杂的样子，不要被吓到哦！！其实做类似蛋糕过程都一样，只是材料不同而已。这已经是小猫写的第三个鲜奶油夹心蛋糕了，姑且再详尽一次，以后再写类似蛋糕小猫就不写这么详细了。）

A，准备工作：

1，香蕉切块儿，打碎成泥；

2，两种面粉过筛三次备用（或者直接用低粉）；

3，细砂糖称量好，塔塔粉准备好，植物油和牛奶分别量取好；

4，蛋黄和蛋清分离，蛋清放置于冰箱冷藏备用；

B，蛋黄部分：

1，将蛋黄和细砂糖搅打均匀；

2，依次加入植物油，牛奶，香蕉泥和香草精，每次加入一样东西就要搅拌均匀；

3，筛入面粉，搅拌至刚好均匀即可（不要过分搅拌）；

C，蛋清部分：

1，将蛋清从冰箱取出，中高速打至大泡，加入塔塔粉；

2，继续中高速打至泡泡变多，然后开始分三次加入细砂糖；

3，最后蛋白状态为不流动，提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了（打蛋白大家应该都很熟悉了我就不多说了）；

D，混合蛋黄糊和蛋白霜：

1，烤箱预热165摄氏度；

2，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀小心切拌均匀，然后再加入1/3的蛋白霜切拌均匀；

3，把混合物倒入剩下的1/3的蛋白霜里面切拌均匀；

4，最后把混合好的面糊倒入蛋糕模具，稍微亲拍两下震出大气泡，随后放入预热好的烤箱烤55～60分钟（中途如果发现上色程度够了就盖上锡纸）；

E，装饰蛋糕：

1，烤好的蛋糕取出，倒扣冷却，之后用刀沿着模具周围划开，脱模；

用刀把蛋糕片成三片；

2，鲜奶油加入可可粉和糖打发至图中所示阶段（不流动，但也不能过度打发变硬就不能用了）；

3，用刮刀开始在蛋糕片上涂抹奶油；依次涂好每一片，再再表面和侧面都抹均匀；

4，将蛋糕侧面贴上烤过的杏仁片，再在表面筛上可可粉，最后再用花纹模筛上糖粉。

小猫非常罗嗦哈，估计这样子讲下来大家统统都会做了吧？

那天做蛋糕的时候是阴天，做好蛋糕开吃的时候太阳就出来了。

真是好给小猫面子哦呵呵～

有阳光的片片更美丽

下面是香蕉可可鲜奶油蛋糕的"写真”若干，请围观哈

编辑日志看得我又开始嘴馋了，不行啊，这几天得考虑是不是烤个南瓜戚风配奶油吃

这次这个蛋糕的照片色调我挺喜欢的，看着很舒服，所以一不小心又拍太多

心满意足了没

话说当时老吴带了两块这个蛋糕去上班，下午茶的时候一个嘴馋同事看到只好"迫不得已”分给他吃了一块儿，结果这同事生日的时候就闹着说要我给他再做这个"yummy cake”

那位同事真的是非常无敌脸皮厚。

他的生日是四月份，但是他从去年6月份就开始每个月提醒老吴一次，说他的生日要到了，到了今年变成每周提醒一次。。。到了他生日前夕更变本加厉成了每天提醒一次。。。

老吴被说得不胜其烦，最后我只能是做了一个简单的蛋糕送给他

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