无锡排骨的做法

无锡排骨在我的博客中出现过，在家也是经常做，家人都喜欢吃，口味酸酸甜甜的，肉质干香而不柴，虽然经过油炸但却一点不油腻。

主料：肋排500克、西兰花

调料：葱姜、番茄沙司、腐乳汁、糖、盐、酱油、香醋、黄酒

无锡排骨的做法

1、肋排洗净表面后在水中浸泡出血水后控干表面水份；

2、锅中倒油，油热后把排骨小心放入锅中中火炸至排骨表面颜色变深后捞出；

3、锅中留底油，油热后下葱姜炒香后放入番茄沙司小火炒出红油后把炸过的肋排下入锅中煸炒到料汁均匀的裹在肋排表面；

4、接着将糖、酱油、腐乳汁、香醋下入锅中，加入适量开水（水量没过肋排即可）大火煮开小火炖至汤汁基本收干，加适量盐调味即可关火；

5、将西兰花在另一个锅中焯水（水中放适量盐和几滴油）

6、排骨装盘，用西兰花围边。

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