烧蹄筋的做法

菜系及功能:食疗食谱 胃病食谱 补肾食谱

烧蹄筋原料：水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、麻油、酱油、淀粉各25克，葱15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。

烧蹄筋的做法

(1)将牛蹄筋洗净，切成4．5厘米长的条：葱切斜段；姜、蒜切片。

(2)将花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒，加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋，加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋麻油，翻炒一下，即可盛人盘内。

功效：健胃益脾，养精增液，强筋键骨。适用于体弱体虚者。